Patlıcangiller (solanaceae) ailesi

Patlıcangiller, domates, patates, patlıcan, acı, tatlı, sivri ve dolmalık biberler ve goji meyvesi bu ailedendir. Ayrıca tütün ve zehirli sarmaşık da bu ailede yer alır, diğer bir isimleri de nightshades ailesidir.
Lektin içerirler, artmış bağırsak geçirgenliğine neden olabilirler. Suda bekletmek ve yüksek ısıda pişirmek lektin içeriğini % 50 oranında düşürür. Lektin dışında yüksek düzeyde glikoalkaloid içerirler. Alkaloidler toksik olabilir.
Patlıcangiller, histamin veya mast hücresi aktivasyonu kaynaklı gibi duran yakınmalara neden olabilirler: Karın ağrısı, bulantı-kusma, ishal, solunum problemleri, tansiyon düşüklüğü, görme bozukluğu, kaşıntı, deri bulguları, eklem ağrıları.
Solanin, patateste bulunan, cücüklenmiş ve yeşermiş patateste çok yüksek düzeylere çıkan alkaloid bir maddedir; ayrıca kızarmış patateslerde çok yüksek düzeyde bulunur. Domateslerde de düşük miktarlarda bulunabilir. Solanin bağırsak hücrelerinin membranlarında delikler açarak artmış bağırsak geçirgenliğine neden olabilir, ayrıca bağırsak içi patojen bakterilerin sayısının artmasına neden olur.
Nikotin, tütün ailesi dışında çok düşük miktarlarda patates, domates, patlıcan ve biber ailesinde bulunur. Merkezi sinir sistemini uyarıcı etkinliği vardır.
Kapsaisin; acı biber, sivri biber, cin biber ve jalapeno biberlerde bulunur, acı ve yakıcı tadı verir. Sindirim sistemi mukozasını irrite edebilir, fazla tüketimde artmış bağırsak geçirgenliğine neden olabilir.
Domates, acı biber ve patlıcan yüksek oranda histamin içerir. Tüm patlıcangiller ayrıca histamin salınımına da neden olur; histamin intoleransı bulgularını artırırlar. Bu etki en yüksek domates ve patlıcanda, en düşük patates ve tatlı yeşil biberdedir. Patates ve tatlı yeşil biberi bu nedenle çok yüksek miktarlarda tüketildiğinde dokunma olasılıkları artar. Domates taze haldeyken de histamin intoleransı bulgularını artırırken salça ve kurutulmuş halde çok daha dokunur. Özellikle dolapta uzun süre beklemiş, küflenmiş, yeşermiş salçalar toksik dahi olabilir.