Dr.Banu Taşçı Fresko tarafından, kendisine ait www.banutascifresko.com adlı site üzerinden gerçekleştirilen internet ortamındaki faaliyetler kapsamında çerezler kullanılmaktadır.
Histamin intoleransı olan hastalarda, bulgulara en iyi gelen çözüm yediklerinize dikkat etmek ve histamin içeren/salgılatan besinleri tüketmemek.
Bununla beraber bağırsak sağlığını korumak ve olası artmış bağırsak geçirgenliğini ortadan kaldırmak/azaltmak için gluten içeren besinleri tüketmemek hem kısa vadede hem de uzun vadede çok işe yarıyor.
Beslenmenize dikkat ederken bazı besinleri daha fazla tüketmek histamin intoleransı bulgularına iyi gelecektir.
Bazı bitkisel moleküller, yani polifenoller (fitokimyasallar) mast hücrelerinden fazla histamin salgılanmasını azaltabilirler/engel olabilirler.
Fitokimyasallar veya fitobesleyiciler, meyve, sebze, kuruyemişler, baklagiller, otlar, tohumlar ve tahıllar içerisinde bulunan, biyolojik olarak aktif bitkisel bileşiklerdir.
Bitkisel besinlerin tadı, rengi ve kokusunu verirler. Bitkileri ultraviyole radyasyona, böceklere, mantarlara ve bakteriyel saldırılara karşı korurlar, koku salarak bitkilerin polen alışverişine yardımcı olurlar.
Besinlerle birlikte tüketildiklerinde antioksidan, hücre koruyucu ve antienflamatuar etkinlik gösterirler.
Aşağıda yer alan polifenoller çalışmalarda laboratuvar ortamında mast hücrelerinden salınan histamin düzeylerini düşürmüş/engellemiştir. Ayrıca proenflamatuar sitokin sentezi ve salınmasını azaltmışlardır.
Fisetin
Çilek, elma, üzüm, soğan, çilek, malta hurması ve salatalıkta yüksek miktarlarda bulunur. Antioksidan özellikleri ön planda olan Anti aging polifenolü olarak da bilinmektedir. Beyinde BDNF benzeri hücre gelişimini destekler. En yüksek çilekte bulunmakla birlikte, çilek tüketimi histamin intoleransı bulgularında artışa neden olabildiği için diğer besinlerden almak daha iyi olacaktır. Soğanı pişmiş tüketmek dokunma olasılığını azaltacaktır.
Kaempferol
Kaempferol de benzer şekilde hücreleri, kan lipitlerini ve DNA’yı oksidatif strese karşı korur. LDL kolesterolün oksidasyonunu azaltabildiği gösterilmiştir.
Kaemferol kaparide, kale, dereotu, tere, kuzu kulağı, frenk soğanı, brokoli ve pancar yapraklarında bulunur.
Mirisetin
Antioksidandır, glutatyon düzeylerini yükseltir, mitokondrilerin yenilenmesini sağlar. İnsülin direncine, kalp damar sağlığına ve beynin yaşlanma ile oluşan değişikliklerine iyi gelir.
Mirisetin, pazı, ıspanak, kuzu kulağı ve karabuğday (greçka), maydanoz, kuş üzümü, bakla ve yaban mersininde yüksek düzeyde bulunur. Ispanağı fazla tüketmek veya buzdolabında fazla bekletmek, kuru bakla ve yaban mersini histamin intoleransı bulgularını artırabilir, karabuğday nikel alerjisi bulgularını artırabilir.
Kersetin
Kersetin, antioksidandır, asetil donörü olarak DNA tamirinde görev alır; ayrıca sporcuların performansını ve aerobik egzersiz kapasitesini artırır, egzersiz sonrası açığa çıkan lipit peroksidasyonunu azaltır.
Kronik yorgunluk sendromu, histamin intoleransı ve mevsimsel alerjiler üzerine iyileştirici etkisi mevcuttur.
İnterstisyel sistit yakınmaları, yüksek tansiyon, kötü kolesterol düzeyleri ve kan şekeri düzeyleri üzerine olumlu etkiye sahiptir.
Proenflamatuvar sitokinlerin salınımını azaltarak antienflamatuvar ve antialerjik etkinliği vardır.
Bağırsaklarda artmış geçirgenlik sonucu oluşan oksidatif stres ve enflamasyonu azaltır.
Çok yüksek dozda/takviye olarak alınırsa böbreklere dokunabilir.
Kersetin; soğan (özellikle kırmızı soğan), roka, sarımsak, pırasa, Brüksel lahanası, karabuğday (greçka), orman meyveleri, narenciye, elma, ayva, üzüm, tohumlar, maydanoz, adaçayı, yeşil yapraklı sebzeler (özellikle kuzu kulağı), kapari, yeşil çay, brokoli ve baklagillerde (özellikle kuru fasulye) bulunurlar. Ayva ve elmanın kabuğunda etine göre daha yüksek miktarda bulunur. Ayva kabuğu ve yaprağı geleneksel olarak ishal tedavisinde kullanılmaktadır. Soğanı pişirerek tüketmek histamin intoleransı için daha uygundur; orman meyveler, narenciye, yeşil çay, ve baklagilleri fazla tüketmek histamin intoleransı bulgularını artırır. Karabuğday, nikel alerjisi bulgularını artırabilir. Kersetin, doymamış yağ asitleri (zeytinyağı veya balık) ile alınırsa emilimi artar.
Rutin
Rutinin anti oksidan ve antienflamatuar etkinliği vardır.
Kalp damar sağlığına, sindirim sistemin mukozalarında enflamasyon azalması, osteoartrite bağlı eklem yakınmalarına iyi gelir.
İnsülin duyarlılığını artırır, metabolik sendrom bulgularına iyi gelir.
Karabuğday (greçka), kuzukulağı ve elmada yüksek miktarda rutin bulunur. Karabuğday nikel alerjisi bulgularını artırabilir.
Luteolin
Luteolin, mast hücresi stabilizasyonu ile alerji ve enflamasyonu azaltır, astım ve egzama bulgularını hafifletir, histamin intoleransı bulgularını azaltır, insülin duyarlılığını artırır. Düzenli luteolin tüketimi, alerjik rinit bulgularını azaltır.
Proenflamatuar sitokin salınımın azaltabilirler.
Bakteri duvarı lipolisakaritlerine bağlı gelişen enflamasyonu sakinleştirebilir.
Beyin sisi bulgularına ve kronik yorgunluk bulgularına iyi geldiği gösterilmiştir.
Lamiaceae ailesi otların luteolin düzeyleri yüksektir; ağrı kesici özellik gösterirler.
Yüzyıllardır yorgunluk giderici olarak kullanılmaktadırlar.
Bu otlar biberiye, gülnar, kekik, fesleğen, ballıbaba, melisa, mercanköşk, nane, lavantadır. Bu otların magnezyum düzeyleri de yüksektir. Magnezyum, alerji bulgularının gerilemesini sağlayan bir mineraldir.
Luteolin, ayrıca maydanoz, adaçayı, havuç, brokoli, soğan, acı biber, biberler, kereviz, enginar, limon, zeytin ve zeytinyağında bulunur.
Nane ve mercanköşk sindirim sistemi yakınmalarına ve bulantıya iyi gelir.
Salisilat intoleransı olan hastalarda nane kaşınmaya yol açabilir.
Gallik asit (Gallat) (Kateşinler)
Gallik asit üç form şeklinde bulunur: Epikateşingallat (ECG), epigallokateşin (EGC), epigallokateşingallat (EGCG); bu polifenoller kateşinler olarak isimlendirilir.
Kateşinler (ECG, EGC, EGCG); siyah ve yeşil çaylar, kakao, çikolata, üzüm, kuru üzüm, elma, orman meyveleri, turna yemişi, malta hurması, kayısı, çilek, kivi, erik, pikan cevizi, Antep fıstığı, fındık ve baklagillerde (özellikle baklada) bulunurlar.
Hamilelikte fazla yeşil çay tüketmek folik asit metabolizmasını etkileyebilir.
Tüm çaylar, özellikle demli siyah çay ve yeşil çay DAO enzimin inhibe eder, histamin intoleransı bulgularını artırabilir.
Takviye olarak yüksek miktarlarda alındıklarında, kan sulandırıcı ilaç kullanan hastalarda pıhtılaşma bozuklukları ve kanamaya eğilime neden olabilirler. Bağırsaktan non-hem demiri bağlayarak emilimini azaltırlar.
Bunun dışında kakao, çikolata, kuru üzüm, orman meyveleri, kayısı, çilek, kuruyemişler ve baklagiller histamin intoleransına iyi gelmez. Meyveleri az miktarda tüketmek, kuruyemişleri suda bekletmek, baklagilleri probiyotikli suda bekletmek ve çimlendirmek (ayrıntıları Ne Yiyeceğimi Şaşırdım’da bulabilirsiniz), histamin düzeylerinde daha az artışa neden olacaktır.
Apigenin
Apigenin, insülin duyarlılığını artırıp, kan şekeri düzeylerinin düşmesine yardımcı olur.
T hücrelerini sakinleştirerek otoimmün hastalıklarda tedaviye katkı sağlayabilir.
GABA reseptörlerine bağlanarak beyin yüzeyini sakinleştirebilir, artmış duyarlılık ve kaygı bozukluklarına iyi gelir.
Düzenli kullanım ile beyin BDNF düzeylerinde artış sağlar.
Bağırsak geçirgenliğini azaltıcı etki gösterebilir.
Maydanoz, nane, kekik, kereviz sapı, kereviz, limon, greyfurt, papatya, biberler ve marullarda yüksek miktarda apigenin bulunur.
Yağla birlikte tüketilirse emilimi ve biyoyararlılığı artar.
Kirisin
Anti enflamatuar etkinliği vardır. Mast hücrelerinden histamin salınımını azaltıcı etkisi mevcuttur.
Anksiyete bulgularını azaltır.
Çarkıfelek çiçeği, ıhlamurda bulunur. Ayrıca ıhlamurdan zengin bölgelerin balları ve propoliste de yüksek miktarda bulunur.
FODMAP intoleransı olan hastalara fazla bal tüketmek iyi gelmez. Az miktarda balın diyabetik hastalarda kan şekeri üzerine belirgin etkisi yokken, 1 çorba kaşığından fazla tüketmek kan şekeri düzeylerini yükseltir.
Histamin intoleransına iyi gelen vitamin ve mineraller için buraya bakabilirsiniz.
Histamin intoleransında beslenme, polifenoller ve sağlık üzerine etkileri üzerine daha fazla bilgiyi Ne Yiyeceğimi Şaşırdım kitabında, Koronavirüs sonrası uzun COVID ve histamin intoleransı gelişimi üzerine daha fazla bilgiyi Büyük Yorgunluk kitabında bulabilirsiniz.
Referanslar:
Dr.Banu Taşçı Fresko tarafından, kendisine ait www.banutascifresko.com adlı site üzerinden gerçekleştirilen internet ortamındaki faaliyetler kapsamında çerezler kullanılmaktadır.
Çerez ayarları tercihlerinizi kaydedebilmemiz için kesinlikle gerekli çerezler her zaman etkin olmalıdır.
Bu çerezi devre dışı bırakırsanız, tercihlerinizi kaydedemeyiz. Bu da, bu web sitesini her ziyaret ettiğinizde çerezleri tekrar etkinleştirmeniz veya devre dışı bırakmanız gerekeceği anlamına gelir.