Yüksək histamin tərkibinə və histamin azadlığına səbəb olan yeməklər:
- Gözləyən balıq məhsulları (konserv, duzlu su, lakerda, dolu), təmizlənməyi gözləyən balıq məhsulları
- Qəbir balığı
- Pomidor
- Bəzi meyvələr: albalı, gavalı, şaftalı, üzüm, ananas, çiyələk, moruq
Histamin zəngin qidalar:
- Bütün protein tərkibində olan qidalar
- Fermentli süd məhsulları: Yoğurt, pendir, kefir
- Fermentli turşu
- Kombu çayı
- İşlənmiş mayalanmış ət məhsulları (kolbasa, salam)
- Ekşəkilli və qaynadılmış məhsullar
- Fermentləşdirilmiş soya məhsulları (miso, soya sousu)
- Fermentləşdirilmiş spirtli içkilər (şərab, pivə, şampan)
- Boza
- Konservləşdirilmiş qidalar
- Sirkə və sirkə məhsulları
- Ketçup
- Bəzi tərəvəzlər: pomidor, badımcan, ispanaq, avokado, balqabaq
- Qurudulmuş meyvələr
- Paxlalılar, fıstıq
- Zeytun
- Uzun qaynadılmış sümük suyu
- Kakao, şokolad
Histamin salınmasına səbəb olan qidalar, lakin aşağı histamin tərkibi:
- İnək südü
- Buğda mikrobları
- Bəzi meyvələr: banan, sitrus
- Çerez
- Baharatlar (darçın, mişar, anis, köri, ceviz, isti bibər, maya)
- Yumurta ağ (xüsusilə az pişmiş halda)
- Qida əlavələri və konservantları (benzoate, sorbate, sulfid, nitrit, glutamat, salicylate) və boyalar (tartrazin)
DAO enzimini bloklayan yeməklər və preparatlar:
- Çaylar (qara, yaşıl, ağ)
- Kola
- Mate çay
- Enerji içkilər
- Clavulon turşusu, cimetidin, verapamil
Histamin salınmasına və DAO fermentini maneə törədən yüksək histamin tərkibli yeməklər:
- Alkoqol məhsulları (şərab, pivə, şampan)
Bu qidaların sənə toxunduğunu anlamanın ən yaxşı yolu bəslənmə gününüzü saxlamaqdır. Hər gün şikayətlərinizi və bütün yazılarınızı və içkilərinizi yazın.
Miqren və fibromiyalji tavanda ağrılar olduqda, aşağı qida ilə yemək və DAO fermentini artırmaq vacibdir.
Aşağı histamin məzmunlu yeməklər:
- Təzə ət və gündəlik balıqlar
- Meyvə (ananas, banan, sitrus, giləmeyvə istisna olmaqla)
- Yumurta sarısı
- Düyü
- Tərəvəz (pomidor, badımcan, ispanaq, avokado, balqabaq istisna olmaqla)
- Zeytunyağı
- Keçi südü
DAO enzimini artırmaq üçün:
- Omeqa-3 və -9 doymamış yağları (təzə balıq, zeytun yağı)
- Omega 6 tərkibində yüksək quş ətini və emal olunmuş toxum yağlarını istehlak etməyin
- Yüksək keyfiyyətli heyvan zülalını (yumurta sarısı, bəslənmiş heyvan əti, təzə balıq) tüketin.
- Təbii vəziyyətdə qida maddələrini istehlak etməyə çalışmayın.
- Uzun qaynadılmamış sümük suyu istehlak edin
- Sink, mis və B6 vitaminlərinə zəngin pəhriz (təzə balıq, heyvan yemi, göyərti, kök tərəvəzlərinin yaşıl əti) edin.
- Bağırsaq sağlamlığını düşünün (glutensiz diet, probiotik əlavə edin)
(Probiotik əlavə Lactobacillus ailə içermesin) - DAO tədarükü: Qidalı əlavə olaraq satılan DAO fermenti bağırsaqlardan deyil, yerli olaraq təsirli olur. Yeməkdən yarım saat əvvəl alındığında effektiv, histamin səviyyələrini azaldır.
